Bisol

Vinařská přítomnost rodiny Bisol v oblasti Valdobbiadene je historicky doložena už od roku 1542; již tak dávno započal Eliseo Bisol vinařskou a vinohradnickou odysseu, která se od té doby dědí z otce na syna. Jedno z nejstarších vinařství ve Venetu je tak dodnes skutečně rodinnou firmou, řízenou dnes bratry Antoniem a Eliseem a jejich dětmi Gianlucou, Desiderem, Claudiem a Albertem. Antonio Bisol vypráví, že si pamatuje, že se jeho otec i všichni před nim vždy snažili koupit ty nejstrmější, nejhůře přístupné a nejdražší pozemky, kde se těžko pracovalo, ale které byly díky své expozici a podloží ideálními pro odrůdu Glera. Dnes Bisol obhospodařuje celých 177 hektarů vinic – včetně 3 hektarů v nejprestižnější části Cartizze – rozložených na více než 35 různých strmých svazích Valdobbiadene až k ceněné oblasti Conegliano, všechny vedené v bio režimu.

Jeto právě vlastnictví a kvalita vinic, která odlišuje Bisol od jiných producentů v regionu: toto vinařství je jedním z mála výrobců Prosecco, které kontroluje celý proces vzniku vína, od výběru a péče o vinice přes sekundární fermentaci v tancích až po finální láhvování. Bisol intenzivně investuje do obnovy historických vinic v oblasti i vinařských technologií, které umožňují maximální zachování přírodního potenciálu a autenticity vína; není tedy divu, že patří k naprosté špičce oblasti a nesou velké zásluhy na současném postavení a popularitě vín Prosecco ve světě.